2、西方國家餐館流行用美食模型 引人開胃
2016-03-28 17:24:56
據市場調研，西方國家已經普遍推廣使用食品模型，例日本餐館大多沒有英語菜單，游客點餐麻煩，結果看到更直觀的“立體菜單”——食品模型，外形逼真，引人開胃，吸引客戶眼球，喚發食欲。
客戶只需指著食物，說‘要這個，要那個’，相當容易，而要從菜單上點餐幾乎是不可能完成的。節約點餐時間，食品模型的形狀、大小、色澤都相當逼真，永久鮮度展示。一本有關美食模型的書中稱到食品模型借助三維立體標志獲取食物信息，“你可以通過模型了解很多東西，配菜是什么，菜量有多少，是否合算等”提高客人點菜率。